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谈及冰淇淋,许多人青睐于它唯美的身形及独特的口感,近些年来,随着国民经济的高速发展,冰淇淋在食品市场中异军突起,杀入了大众的生活,成为青少年为主导消费的一种新时尚饮品。据统计,冷甜品产品近十余年间增长了近20倍,年销售额超500万吨。2015年,中国前100名餐饮企业中,冰淇淋企业达到了31家,被誉为“冷饮新星”;到了2016年底,中国冰饮年销售额达到了500亿元,由于市场火爆,冰淇淋售价平均提高50%,总收益提高近80%;预计到2017年底,冰饮产品销售总额将突破千亿,庞大的市场蕴藏着巨大的商机。
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